Il mio primo pane
La scorsa settimana, la mia pasta madre (simenza) ha compiuto un mese, ed anche se ancora è presto, ho voluto provare a fare il pane.
Ho pensato, magari comincio con delle pezzature piccole, e così ho fatto le ciabattine sempre con farina di semola rimacinata Russello e Kamut biologico e pasta madre.
Alcune fasi dell'impasto, della lievitazione e della formatura dei pezzi di ciabattine.
Naturalmente non è perfetto, ho ancora tanto da imparare.
Inoltre ho avuto fretta di tagliare, non ho aspettato che si raffreddasse, infatti dalla foto si vedono solo piccoli alveoli, forse perchè doveva lievitare qualche oretta in più, magari dopo la pezzatura, o forse dovevo aggiunger più acqua, non lo so, quello che posso dirvi che questo pane mi ha riempito la casa del suo profumo...
... profumo di pane buono, di quello che facevano i nostri nonni.
E poi all'assaggio erano buonissime e di questo ne sono contentissima, la mia famiglia ha molto apprezzato, infatti sono finite subito farcite con mortadella o crudo.
Arrivederci
a presto
Mariella
